Holunderblüten in Bierteig

Holunderblüten in der Pfanne rausbacken

Heute komm theoretisch jeder an einem Holunderstrauch vorbei. Praktisch nur wenn man will.

kleines Glas Bier
7 gehäufte EL glattes Mehl (150g)
1 EL ÖL
5 EL Milch
2 Eier

Alles gut verrühren und mit dem Mixer aufschäumen, und Teig rasten lassen. Blüten in Teig tauchen und in Öl rausbacken

Holunderblüten heute in der Früh

Hey Ravinda, ich auch!

Ich liebe Erdäpfel

Der neue Zahnarzt ist am unteren Ende der Mariahilferstraße. Das ist eine gute Lage, weil man kann sich dann so gut belohnen, stell ich fest. Ich schau zu Butlers und zwischen den Thementischen (Notte Italiana, French Picknick, Muttertagsreste) seh ich dieses schönes Kochbuch “Love to cook”. Ein paar mal hin und her geblättert, ein bisschen reinfotografiert und dann wegen fast 30,- Euronen (wer kauft sich bitte um 500,- Schilling ein Kochbuch) wieder zurückgelegt. Ich war ja schließlich nur zur Zahnhygiene und nicht bei einer Wurzelbehandlung .
Aber die schöne Ravinder Bhogal – die das Buch ihrem indischen Großvater widmet – kocht so schön aus ihrem Leben und gleich im erstes Kapitel gesteht sie “ICH LIEBE KARTOFFEL”.
HEY RAVINDA: ICH AUCH !!!!

Kochbuch von Ravinder Bhogal, 29,95 bei Amazon

Drum gibt es jetzt Erdäpfel in meiner Lieblingsform: Wedges
Erdäpfel mit Schale vierteln, auf ein Backblech und ca. 40 min bei 180 Grad ins Backrohr.
Erst am Schluß mit Öl betreufeln und gut salzen. Mit Ketchup, Senf oder Beidem.

Foto mit Mehl und Ei

Carbonara Karaoke

alla Carbonara

Dünne Speckstreifen im Rohr auf Küchenpapier knusprig braten. 
Spaghetti (1/2 Pkg) al dente kochen, die letzte Minute Zuckerschoten (oder Erbsen) mitkochen, abseihen. Im Topf 100 ml Schlagobers und 3 Dotter mit geriebenen Parmesan (1 Hand voll) verrühren, Nudel dazu und aufwärmen (Achtung nicht zu heiß, sonst droht eine Eierspeis), kurz stehen lassen. 
Salz, Pfeffer

so wird der Speck ur knusprig: im Rohr braten


und hier zum mitsingen:

“Scusi, Senorina, willst du auchn Spliff?
Oder stehst du nur auf Männer mit Schlips?
Ich habe sonst nichts was ich dir geben kann,
aber blond bin ich, is das vielleicht nix?
Amaretto ist ein geiles Zeug – ich bin schon lull und lall,
hab keine Ahnung ob du mich verstehst,
doch du lächelst und mein Herz tutn Knall.
Belladonna, ich lad dich jetzt zum Essen ein – mangiare, tu capito?
andiamo! Asti Spumante wird es nicht gerade sein,
aber dafür gibts schon wieder mal – Spaghetti Carbonara – e una Coca Cola, Carbonara – e una Coca Cola,.”




Obst, nicht nur zum Anziehen

Erdbeeren schmecken jetzt nach Erdbeeren

Stella McCartney
Freizeit vom 7.5.

Schon verstanden. Frau Isabella orientiert sich ein bissi auf mytheresa.com , netaporter.com und internationaler Journallie,  und erzählt uns dann in der Zeitungsbeilage dass jetzt Früchte und Mode jetzt total sowas von.
Und sie hat ja wirklich recht mit den Früchten, weil die Erdbeeren schmecken jetzt schon nach Erdbeeren und kommen auch nicht mehr aus dem spanischen Glashaus.
Und was war das jetzt auch für ein Griess um diese Mutti-Erdbeertorte aus Women (Women Nr.9).

Auf mehrfache Nachfrage, hier einfaches Rezepte für alle:
300 Erdbeeren, 4 EL Zucker, 200 Schlag, 6 Blatt Gelatine, 16 Biskotten: Erdbeeren mit Zucker pürieren, mit Gelatine verrühren und kühlstellen. Schlag schlagen und mit dem gelierten Erdberren mischen.
Mit Biskotten den Rand einer Form auslegen, mit Erdbeermischung auffüllen, ins Eis und ca. 6 Stunden kühlen, stürzen und dekorieren.

Oder auch:
einfach ein paar schöne Erdbeeren mit einer Mischung aus Rohrzucker und Minze würzen, fertig!

Fremdkochen: SPRING PIE

Spring Pie aus dem Magazin JAMIE Seite 

Fremdschämen (Erklärung): sich für etwas schämen, was gar nichts oder nur sehr peripher mit einem selbst zu tun hat. Die Betrachtung einer sich blamierenden Person (TV, Print, Bar,etc.) , führt zu sofortiger Auslösung eines Gefühls sich schämen zu müssen. 

Aufflaufform mit Filo Teigblättern ausgelegt

Fremdkochen (Erklärung): etwas kochen, was zuerst gar nichts mit einem selbst zu tun hat, nur weil ein Anderer sich eine Speise für einen bestimmten Anlass zurechtlegt. Die reine Beobachtung dieser Vorbereitung (Eselsohren ins Kochbuch machen, Einkaufsliste schreiben, etc.) führt zu einer sofortigen Auslösung eines Gefühls dieses Gericht selbst und zwar jetzt sofort kochen zu müssen.


Form mit Filo Teigblättern (ganze Pakung Tante Fanny bei Merkur) auslegen und mit eine Mischung auffüllen aus:
4 Eiern
geschnittener Lauch (oder Frühlingszwiebel)
Petersilie
Spinat (oder Mangold) – mit kochendem Wasser übergiessen
Speckstreifen (im Rohr auf Küchenpapier kurz knusprig grillen)
die überhängenden Teigecken einschlagen und bei 170 Grad ca. 30 min ins Rohr. 1/2 Stunde noch rasten lassen.



nicht viel übergeblieben

Hühnerbeine-Mainstream mit Melanzani-Underground

Alles aufs Backblech und dann ca. 40min bei 200‘ ins Rohr

Mit Hühnerbeinen kann man heutzutage beruhigt den Mainstream verfolgen und mit einem Melanzaniunderground die Subkultur feiern!
auf einem Backblech
Hühnerbeine, Flügerln
2 Melanzani, grob gewürfelt
Erdäpfel (mit Schale) geviertelt
verteilen, mit Olivenöl, Salz und Backhendlgewürz bei 200 Grad ca. 40 min knusprig braten.
frischer Rosmarin oder Petersilie (grob gehackt – eh klar) und scharfer Senf sind zum Schluß auch nicht schlecht.

Hörtipp:
Ö1 Radiokolleg diese Woche “Underground- Gegenkultur oder Marketing-Masche?”
tägl. um 9.45 Uhr oder nachzuhören auf oe1.orf.at

Das ist die perfekte Stulle

Stullen!!

A. und ich brüten wirklich Stunden über den Schuljausensplänen für die nächsten Wochen. Gibt es Chili con Carne wird das von uns ergänzt mit Vollkornbrot, Streichwurst und Paprika. Haben wir Kaiserschmarren mit Apfelmuß am Mittagsplan, bestellen wir Joghurtweckerl mit Gauda, Gurkerl und runden das mit Müsliriegel ab. Das Pausenglück von 220 Volksschulkinder liegt in unseren verantwortungsvollen und total eiweiß-kohlehydratausgeglichenen wohlwollenden Händen. Ich zähle noch 36 Unterrichtstage bis zu den Sommerferien.

Mach ich jetzt eine gute Jausenstulle dann schaut die so aus:

1 dunkles Ströck Baguette (Baguette Paesana) füllen mit:
eine Schichte selbstgemachtes Aioli (Majo aus 1 Dotter, 1/8 Maiskaimöl, 1/8 Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Sardellenpaste, Salz & Pfeffer)
1 Lage Mortadella (mit Pistazien)
1 Lage Bel Paese (sehr jung)
1 Lage Rucola
wer will Paradeiser
halbieren oder dritteln!

Lachstrara

Mai Ausgabe von Frisch gekocht Seite 28

Im informellen Teil der Morgenbesprechung war bald klar, daß S. Ihre Kate Diät mit diesem Spargelgedicht in dieser Woche nicht so genau nehmen will.
Und das trifft sich so gut, denk ich mir, weil bei mir steht eine Geburtstagsrunde im Wochenkalender:

300g Räucherlachs
Dille, Basilikum
Zitrone/Limette
2kg Spargel
Kapern, Olivenöl

Lachs (geräuchert)  & Kräuter (frisch) hackeln,  mischen und mit Zitrone beträufeln, dann gleich wieder ins Eis.
Spargel schälen und weichkochen.
In Pfanne mit 3 El Butter einen Löffel brauner Zucker leicht karamellisieren und den gekochten, abgetropften Spargel darin leicht anbräunen. Lachs mit Kräutern, Kapern, Limettenstücken und Spargel am Teller anrichten und nach Bedarf mit der Butter übergießen und mit Zitrone beträufeln.

Bananen Chevrolet

So ein Glück muss man haben.
Am Hackenberg Nr.33 steht heute in der Früh dieser wunderschöne Chevrolet und auf Verdacht mach ich gleich ein Foto weil Idee !! und ich denk mir: ich bin ja auf der sicheren Seite: heute gehts zum Taubenkobel.
Also foodblogtechnisch war ich ganz auf ein Rough Cut vom Herrn Eselböck eingstellt, der die maulenden Kinder (was so weit fahren, nur Essen….???) so richtig einstimmt:  wenns schnell gehen soll geht´s zum Mc´i. Quasi verbale Preventivwatschen.
Das neue Geheimnismenü, ja sehr gut, und die – Gott sei Dank selbst ausgesuchten Weine – hervorragend und in Summe wohl feil im Gegensatz zur á la carte Weinbegleitung um 49,- p.P.
Die Schnitzel für die Kinder, muss man sagen, waren echt pipifein.

die Gartenlaube im Taubenkobel am 1.5.2011

Aber irgendwie war dann doch keine Anregung dabei und ich: ahhhh… jetzt wird der Chevrolet hochgeladen weil meine Idee ur suprig und sticht alles aus Schützen- obwohl Bananenchevrolet in dieser Laube wäre natürlich der Traum!

Bananen Chevrolet (stellt euch jetzt bitte ein Bananen Split ohne Schirm und Smarties vor)

1 Banane
2 Kugeln Vanilleeis
Schokosauce (keine Fertige, sondern erwärmte Reste von Schokoosterhasen etc. )
Schlagobers geschlagen

ein wunderschöner bananengelber Chevrolet heute in der Hackenberggasse 33

Chevrolet von hinten und mir fällt dazu Bananen Split ein