4 Sommersalate, von heiter bis wolkenlos

Sommersalate von Alexandra Palla roughcutblog Sommersalate von Alexandra Palla roughcutblog  Sommersalate von Alexandra Palla roughcutblog  Sommersalate von Alexandra Palla roughcutblog

Genau so stellt man sich ein langes Wochenende vor. Die Architektin lädt in ihre Traum-Bungalows auf eine sehr, sehr große Wiese mit viel Lavendel, Weingärten und langen Gräsern am Hügel mit unendlichen Blick in das Land und die Sonne hinein. Auf der Holzterrasse, die halb vom Kirschenbaum beschattet wird – wird eiskalter Cremant ausgegeben, um das beste aller Gastgeschenke, die gute Laune, schön am Prickeln zu halten. Die Teenager geben in ihren neuen silber und was-weiß-ich Neopren-Häkel-Bikinis Kunststücke am Pool zum Besten. Die Tochter  des Hauses serviert in flatterndem Leinen und wallenden Haaren, frisch gebackenen Kuchen und der Musikmanager wirft schon mal das Feuer für den Grill vor dem Schuppen an. Bis das Holz zu Kohle niederbrennt dauert es ja bekanntlich. Jeder packt irgendwie an und achja, und um die Salate soll sich auch noch wer kümmern und was genau aus der Mango werden soll, ist noch nicht klar. OK, mein Part, wie heißt es beim Wetter schon so schön, von heiter bis wolkenlos!

Paradies-Zwiebel-Blumen-Salat

  • solche Paradeiser, die trotz ihrer Reife und Saftigkeit so exakt schneiden lassen gibt es eben nur im Sommer. Darüber kommen ein paar Jungzwiebel-Ringerl, Petersilie aus dem Garten, Kornblumen von der Wiese und etwas Rucola. Öl und Essig.

Mango-Halumi-Wildkräuter-Salat

  • Auf die reifen Mango-Scheiben, gegrillte Halumi-Scheiben, darunter frisch gepflückte Schafgarbe, Oregano, und Kamillenblüten

Mozzarella-Peperonata-Pignoli-Salat

  • Paprika vierteln, putzen, die Haut angrillen, abziehen und mit Mozzarella (noch besser Burrata!) marinieren. Pinienkerne rösten und mit diversen Basilkumblättern anrichten

Panzanella-Oliven-Ziegenkäse-Salat

  • Altes dunkles Brot in Würfel schneiden, in Olivenöl knusprig braten und mit Melonenstücken, kleinen Paradeisern, Oliven, Zwiebel, Kräutern anrichten. Marinieren.

Knacker-Veredelung nicht von schlechten “Öltan”

Wurstsalat mit KernölIMG_4953 Wurstsalat mit KernölWurstsalat mit Kernöl    Wurstsalat mit KernölWurstsalat mit Barlach und KernölWurstsalat mit Kernöl

Jedes Jahr eine große Ehre und Freude ist der Tag, an dem die Gault Millau Einladung ins Haus flattert, das Beste unter den besten Steirischen Kernölen zu verkosten. Gut, ich bin ja seit jeher ein großer Fan vom schwarzen Gold und höre dabei gleich meinen fast oder schon-steirischen Bruder Thomas das Wort “Öl” supersteirisch  fast wie “WÖÖAHHLL”  in die Länge ziehen. Um zu zeigen wie steirisch er reden kann kommt dann meist noch ..”von die Ölten (Eltern) a Göld  (Geld) in Feldbach (Feldbach)..holen” und noch ein paar Familieninterna. Jedenfalls bei dem jährlichen Event im – wo sonst –  Steirereck, geht es ernsthaft und wissenschaftlich – ähnlich einer Wein oder Kaffeeverkostung zu. Da wird mit der Zunge geschnalzt um das Öl im Mund emulgieren zu lassen, Töne von Banane, Brotrinde, Gras, Kaffee festgestellt, gemessen und verglichen. In der Bewertung geht es um Röstung, Mundgefühl, Farbe (die wird im Lichtkasten geprüft!), Frische, Reintönigkeit, an unserem Tisch aber auch um – patz ich mich und das Tischtuch eh nicht übermäßig an, wieviel Brot und Wasser brauchen wir, um uns durch all die Schüsseln pures Öl zu kosten, wie geht der Tag weiter, an dem du in der Früh schon einen gefühlten halben Liter Kernöl auf fast nüchternen Magen (mit einem Café Latte zum Aperitif ) verkostet hast ……und natürlich, wo kommt uns so ein klasses Kernöl am Liebsten drauf. Und dann geht´s schon los, ja auf die Eierspeis, über das Vanilleeis, logisch – auch am Erdäpfelsalat zum Schnitzi, selbstverständlich im Käferbohnensalat (ja der kommt auch bald dran), am Presskopf (ein Presskopf!!!)  wobei , doch und mir am Liebsten über eine saure Wurst, und zwar tüchtig! Die 3 Gewinner sind bald festgestanden, am Heimweg einen Knackwürste – Stop eingelegt und aus dem Garten ein Büschel Barlach gepflückt – jössas passt das gut, die milde Zwiebelschäfe vom Lauch. Im Goodie-Bag hatte ich zufälligerweise dann das Kürbiskernöl der Familie Trummer (auf meiner Liste der Favorit!), was soll ich sagen, nicht von schlechten “Öltan”

Zutaten:

2 Knackwürste

frisch gepflückter Bärlauch

gehackte Pistazienkerne (noch intensiver geröstete Kürbiskerne, waren aber bei mir grad keine verfügbar)

Hesperiedenessig

Kernöl – frische Ernte

Salz, Pfeffer, ein paar gestossene rote Pfefferkörner

 

Meine Tipps zum Kauf/Lagerung/Umgang mi Kernöl:

  • - am Besten direkt vom Bauern – super Suchmaschine hat die Seite Steirisches Kürbiskernöl, oder Bio-Qualität im Supermarkt
  • - lieber öfter, dafür in kleine Einheiten kaufen (da Haltbarkeit meist nur kurze Zeit), je frischer, je besser
  • - Sicherheitshalber nochmal in Zeitungspapier gewickelt
  • - an einem kühlen Ort, also am Besten griffbereit im Kühlschrank lagern
  • - innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen
  • - passt super zu allen Salaten, Erdäpfel, Gemüse, Käse, Kuchen, Aufstriche

Details hat meine Tischnachbarin Anita hier in ihrem Kurier Artikel sehr gut zusammengefasst.

 

 

Echter Wiener Heurigen Liptauer, ein royaler Genuss

einfacher bester Liptauer von Alexandra Palla Roughcutblogeinfacher bester Liptauer von Alexandra Palla Roughcutblogeinfacher bester Liptauer von Alexandra Palla Roughcutblogeinfacher bester Liptauer von Alexandra Palla Roughcutblogeinfacher bester Liptauer von Alexandra Palla Roughcutblog  einfacher bester Liptauer von Alexandra Palla Roughcutblogeinfacher bester Liptauer von Alexandra Palla Roughcutblog

einfacher bester Liptauer von Alexandra Palla Roughcutblog  einfacher bester Liptauer von Alexandra Palla Roughcutblog

einfacher bester Liptauer von Alexandra Palla Roughcutblog

einfacher bester Liptauer von Alexandra Palla Roughcutblogeinfacher bester Liptauer von Alexandra Palla Roughcutblogeinfacher bester Liptauer von Alexandra Palla Roughcutblog

Wenn Prinz Charles heute nach dem Musikverein zum Bio-Heurigen Obermann nach Grinzing geführt wird um dort echte Wiener – Schmankerl zu verkosten, bekommt er Käse, Schmalz, Gemüse, Schwarzbrot und Liptauer! Gut, der Heurige sagt mir jetzt leider gar nix, obwohl ich Wiener-Heurigen-Native. Geboren und aufgewachsen in Neustift (Heurigentipp: Rath – steckt leider fast gar nicht mehr aus, Dorfschenke- die liegt schon genau genommen in Salmansdorf –  und Zimmermann am Mitterwurzerweg), sehr oft und gern in Sievering (Heurigentipp Zawodsky hinter der Kaasgraben-Kirche), sehr viel in Heiligenstadt (Heurigentipp Welser), super Nussberg (Heurigentipp Mayer, bald wieder offen) und schon auch Grinzing, dort aber nur  Jutta Ambrositsch (gleich bei Endstation-Schleife vom 38er). Der Liptauer von der Jutta kommt meiner Idealvorstellung vom urigen Heurigen-Aufstrich schon sehr sehr nahe, und ist immer abhängig von der Brimsen-Intensität. Denn ohne Schafstopfen kein echter Liptauer, ohne Soletti kein echter Heurigen, ohne Spritzwein kein echtes Erlebnis.

Fein, daß die Heurigensaison wieder startet, der royale Besuch mir Gusto auf selbst gemachten Liptauer macht und liebe Grüße an Charles, er kann ihn gern bei mir verkosten!

Zutaten für einen echten Liptauer:

  • 250 g Butter
  • 250 g Brimsen (Schafstopfen), alternativ Topfen von der Kuh (20% Fett)
  • 3-5 EL Paprikapulver, am Besten vom Hannes Pinterits
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer, Kapern aus dem Glas

Zubereitung:

Zimmerwarme, weiche Butter mit dem Mixer schaumig aufschlagen, mit Brimsen, fein gehackte Zwiebel, zerdrückte Knoblauchzehe und Gewürze verrühren. Dazu: Kapern aus dem Glas und Soletti frisch aus dem Packerl

Geschichte vom Liptauer (Auszug aus einem Standard-Artikel)

Als “typisch wienerisch” vereinnahmt Und doch stammt der beliebte Brotaufstrich gar nicht aus Wien, sondern kam als “Zuagraster” in unsere Region. Denn ursprünglich kommt der Liptauer aus dem Gebiet der Hohen Tatra, dem im Norden des ehemaligen ungarischen Königreichs gelegenen Komitats Liptau, das heute in der Slowakei liegt. Dieser Teil der nördlichen Mittelslowakei trägt nach wie vor den Namen Liptau (slowak. “Liptov”) und ist eine beliebte Tourismusregion geworden, wo vor allem viele Slowaken und Polen ihre Urlaubstage verbringen. Bereits zur k. u. k. Zeit galt die Region als eine der schönsten im Königreich Ungarn, und seit jeher ist sie für ihre Käseproduktion berühmt. Dabei ist es nicht unwesentlich, dass im Österreich vor dem Ersten Weltkrieg die gesamte k. u. k. Küche als “Wiener Küche” bezeichnet wurde. Im Laufe der Zeit kamen viele kulinarische Spezialitäten der Kronländer und des Königreichs Ungarn wie der Liptauerkäse in die österreichische Reichshauptstadt. In Wien angekommen wurden dann einige dieser Neuankömmlinge, sofern sie Gefallen fanden, schließlich als “typisch wienerisch” vereinnahmt. -

Holiday Marillenknödel

Marillenknödel einfach selber machen Marillenknödel einfach selber machen Marillenknödel einfach selber machen Marillenknödel einfach selber machen Marillenknödel einfach selber machen Marillenknödel einfach selber machen Marillenknödel einfach selber machen

 

Zutaten für 8 Knödel:

Teig:

  • 200 g Topfen 20% Fett (eh klar)
  • 75 g glattes Mehl
  • 30 g weiche Butter – siehe Video
  • 1 Ei
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • Prise Salz
  • 8 reife Marillen (nicht zu groß)
  • 8 Stück Würfelzucker

Brösel:

100 g Brösel

100 g Butter

50 g geröstete gemahlene Nüsse

Zutaten für Teig mit der Gabel zusammenrühren, mindestens eine halbe Stunde kalt stellen. Auf einer bemehlten Unterlage Rolle formen, in 8 gleichgroße Stücke teilen, Kern aus der Marille mit Kochlöffelstiel drücken (siehe Video!), Würfelzucker in das Loch stecken, mit Teig ummanteln und ca. 15 Min in schwach wallendem Wasser kochen. Herausheben und in gerösteten Brösel wälzen.

Wünsche Euch einen schönen Ferienbeginn!

 

ZOODLES in dem Sinn

Wie lang ist das jetzt her, mindestens ein Jahr. Die Lisi ist aus Südafrika mit dem Gemüsespitzer heimgekommen und wir das erste Mal gezoodelt. Ich geb´s ja auch ehrlich zu, hat mich zu Beginn nicht so rasend überzeugt, weil ich kein Zucchini Fan, in dem Sinn. Dann kam der Sommer – wir sind immer noch im letzten Jahr – und Berge von Zucchini, ich immer noch der klassische Anbraten-in-Olivenöl, mit maximal einer Knoblauchzehe Typ. Das höchste der Gefühle war Zucchini längs oder Zucchini in Scheiben, aufs getoastete Brot mit Frischkäse oder nur Antipasti, nie Suppe oder Lasagne. Die Hammerische, einmal im Küchenfachgeschäft bleibt nie kein Auge trocken, kauft sich auch gleich ein paar davon und schenkt mir einen. Na was glaubst, der ist – kurz ausprobiert – gleich einmal 1A in der untersten Lade, ganz hinten gelandet und vergessen, während Food-Blogs um mich herum den neuen Zucchini-Nudel = ZOODLE Veggie-Trend besprechen. Ein Jahr später, also heute,  schaut dann die Sache ganz anders aus. Mir fällt mein Spitzer in der Lade wieder ein, denn als Botschafterin der Food Revolution  will ich Gemüse spiralisieren, grabe den Spitzer aus und rüste mit einem Stand-Spiralisierer auf. Da spannst du ein was du willst, es kommen ohne Strom und Kraftaufwand ewig lange, wie eben Nudeln, Gemüsespaghetti raus die sich auf wunderbare Weise marinieren lassen. Überzeugt. Die spiralisierten Zucchini entweder kurz mit kochendem Wasser übergießen und einfach so, roh mit Olivenöl, Knoblauch, Käse, einem Pesto oder einem Sugo. Demnächst wird hier mit Roter Rübe, Kohlrabi, Karotten, Kürbis, Radi und auch Erdäpfeln genudelt. Der KURIER hat schon über das Gemüsenudeln berichtet. Es schaut so aus, als wären die ZOODLES mit einem Jahr Verspätung jetzt auch bei  uns angekommen, dabei sind sie doch schon ein Jahr in der Lade gelegen!

Pesto für Zoodles:

  • 1 Hand voll frisch gerösteter Kürbiskerne
  • 1 Bund Petersilie
  • 50 g Parmesan
  • 150 ml Sonnenblumenöl

Einfach alle Zutaten in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die Kerne können natürlich gegen jegliche Art von gerösteten Nüssen und die Petersilie gegen Basilikum ausgetauscht werden.

Der Spiralisierer lässt sich auch einfach abspülen, zerfällt nicht in einzelne Plastikteile. Die Nachbarskinder waren gerade da und wollen jetzt auch alle.

Zubereitung

Zucchini mit Messer oder Spar-Schäler in feine Streifen schneiden, mit einem Handspitzer oder Stand-Spiralisierer nudeln, gleich mit Zitronensaft beträufeln, mit Pesto marinieren, danke.

Geräte

Für das große Gemüseschneiden am Food Revolution DAY hab ich diverse Spitzer und Spiraligerer gekauft.

Binder & Schramm: Handspitzer von GEFU, 24,95,- und Julienne Schneider 4,70

Fischer Design: Gemüse-Spitzer, der ausschaut wie ein großer Bleistiftspitzer 12,95

Haardt und Krüger: Stand-Spiralisierer von Westmark um stolze 59,-

Sehr schön auch dieser GEMÜSESCHNEIDER Test mit den Geräten im Überblick.

 

 

 

ZOODLES von Alexandra Palla RoughcutblogZOODLES von Alexandra Palla RoughcutblogZOODLES von Alexandra Palla RoughcutblogZOODLES von Alexandra Palla RoughcutblogZOODLES von Alexandra Palla RoughcutblogZOODLES von Alexandra Palla RoughcutblogZOODLES von Alexandra Palla RoughcutblogZOODLES von Alexandra Palla Roughcutblog

 

 

Arme Ritter, reiche Restln!

Arme Ritter  Arme Ritter  Arme Ritter Arme Ritter Arme Ritter Arme Ritter Arme Ritter Arme Ritter Arme Ritter Arme Ritter Arme Ritter Arme Ritter Arme Ritter Arme Ritter Arme Ritter

Berlin ist seit gestern auf Daheim-Urlaub, das muss natürlich ordentlich zuerst mit Family dann mit Friends besoffen werden und Ausgehen bis in die Puppen. Und was zum Frühstück? French Toast, besser gesagt Pofesen oder noch besser gesagt Arme Ritter denn aus der Brotlade schaut der alte Striezel raus, der wird jetzt mit einer Ei-Kräuter-Milch-Mischung geadelt. Einfach darin die Striezel-Scheiben auf beiden Seiten wenden und in einer Pfanne mit etwas Butter backen. Darüber legen wir ein pochiertes Ei, bröckeln uns noch einen Frischkäse drüber und fertig ist das Katerfrühstück. Die Armen Ritter erinnern mich an meinen ersten Vienna Design Week Beitrag mit den Dottings, die “Rough Cut Halle”. Auf meine Einladung wurden auf diese Weise alte Brotreste vom Gragger und Irene Pöhl frisch von der Slow Food Jugend heuausgebacken.Davon gibt es diesen sehr netten Clip mit sehr vielen bekannten Gesichtern!

Mein Rezept der Armen Ritter mit Kräuter

4-6 Scheiben altbackener Striezel (oder Weissbrot)

2 verquirlte Eier, einen Schuss Milch

frisch gehackte Kräuter

4 EL bröckeliger Frischkäse

4 pochierte Eier

Salz, Pfeffer

Die Eier aufschlagen und mit der Milch verquirlen, Salzen, Pfeffern, gehackte Kräuter dazu. Altbackene Brotscheiben darin wenden und in Butter goldbraun rausbacken. Mit pochiertem Ei belegen, Frischkäse und Kräuter darüber.

Für die Süße Variante mit Zimt und Staubzucker bestreuen oder gleich zwischen 2 Scheiben mit Powidl streichen und herauspicken – so kenn ich die Pofesen von den Hütten um den Wolfgangsee.

Die Recherche ergibt, dass Arme Ritter schon in römischen Kochbüchern erwähnt sind. Der Name Pofese kommt wohl von pavese, der Form der Ritterschilde aus Pavia. Die Gebrüder Grimm sie in Märchen verarbeitet haben, jedenfalls für ein reiches Frühstück hergehen.

Forelle mit Mandelsplitter ohne work!

Forelle mit Mandeln und Butter braten einfachForelle mit Mandeln und Butter braten einfach      Forelle mit Mandeln und Butter braten einfach  Forelle mit Mandeln und Butter braten einfach  Forelle mit Mandeln und Butter braten einfachForelle mit Mandeln und Butter braten einfachForelle mit Mandeln und Butter braten einfachForelle mit Mandeln und Butter braten einfachForelle mit Mandeln und Butter braten einfach

Der Anruf, dass ich mit den Fischen gleich zu Hause bin, nicht so gut. Denn es wurde am Handy gerade ein Musical.ly gedreht und das hab ich jetzt voll versaut. Das Kind muss nun von vorne anfangen. Aber egal und Bussi bis gleich. Musical.ly, für alle, die nicht dreizehn und bei Brandy Melville shoppen: das ist ein neuer Kanal. Man sucht sich dort einen Musiktitel aus, nimmt sich damit plus dem zum Text passenden Mund- und Körperbewegungen schnell bis langsam auf, abgespielt schaut es dann wie z.b. eine Kinder-Rihanna aus, die Quack, Quack, Quack, Quack, Quark macht. Es gibt da echte Talente und Performer, die haben dort hunderttausende Follower, und das in dem Alter!

Ich in meinem freu mich schon über 2 Forellen, die mir wegen soviel Panama und unweigerlich Janosch diesmal mit Mandeln in die Pfanne hupfen. Sie waren besondern glitschig, soll für ganz frisch gelten, vorsichtig gewaschen und trockengetupft, mit Zitronen beträufelt und in Butter und Öl langsam herausgebruztelt. Die Mandelsplitter in einem extra Topf langsam mit einem Tropfen Öl toasten und aber bitte aufpassen, die erste Fuhr ist mir gleich verbrannt, weil Thomas Glavinic,  ja DER was bei mir auf Instagram geliked hat  ha ha! So, aber die Fische, das Ganze mit den Mandeln, die angebratenen Zitronen, die Erdäpfeln so dazu, und ganz ohne work, work, work, work, work, work, sehr angenehm.

Zutaten

  • 2 Forellen
  • Dille
  • Mandelsplitter
  • Butter, Öl zum Herausbraten
  • dazu: Butterkartoffeln mit Dille und Kümmel
  • Zubereitung:

saubere und trockengetupfte Fische innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern, in einer beschichteten Pfanne 1 cm hoch mit Butter/Öl erhitzen erhitzen, Zitronenscheiben darin anbraten, ganze Forellen und frische Dillzweige einlegen und auf jeder Seite ca. 10 Minuten durchbraten. Parallel eine Hand voll Mandelsplitter mit einem Tropfen Öl rösten – Achtung, brennen leicht an und mit Butterkartoffeln servieren!

Ceviche mit Rhabarber

Zugegeben, wir waren beim Shooting für ein neues Food Magazin, das am 17. März das Licht der Welt erblicken wird unserer Zeit voraus. Der Rhabarber wurde extra dafür vorgezogen  und angeliefert. Die Blogger-Küche wurde jedenfalls richtig eingeweiht. Soviel sei schon jetzt verraten, ich durfte ein Ceviche beisteuern, dass ich mit Rhabarber verfeinert hab. Mit dabei Das Mundwerk Meli Limbeck, Foodtastic Eva Fischer, Anna und Esa von Eingebrockt und Ausgelöffelt, Roman Simply4 Friend Sindelar (auf seinem Blog auch super Fotos!!) , The Vegan Architect Iris Frank, Toni und Bene Because you are hungry, Sarah SATT Krobath, Ursl SOAP Kitchen STYLE Cermak, Compliment to the CHEF Sonja Planeta, Kevin Ilse The Stepfordhusband. Auf Instagram ist auch unter #lolassecret einiges zu sehen!

Ceviche mit Rhabarber 4 Personen:

  • 200 g rohe Lachschnitte
  • Saft von 2 Limette
  • etwas Salz
  • rosa Beeren (auch roter Pfeffer genannt) gestossen
  • 2 reife Avocado
  • 1 reife Mango
  • 2 Stangen Rhabarber, geschält
  • 1 rote Zwiebel
  • Korianderblätter
  • Salz, frisch geriebener Pfeffer
Rohen Lachs in kleine Würfel schneiden, mit Saft von 2 Limetten marinieren. Die Limettensäure gart den Fisch! 30 Minuten kalt stellen. Avocado, Mango und Rhabarberstangen schälen, würfeln, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden mit Lachs vermischen, würzen und in Gläser anrichten.
Mehr REZEPTE mit Rhabarber findet ihr Mitte März im neuen LOLA Magazin!

IMG_6016IMG_5999 IMG_6003   Ceviche mit RhabarberIMG_5892 IMG_5950IMG_5962 IMG_6087IMG_5900 IMG_5919Ceviche mit RhabarberIMG_5994

Ritschert

RitschertIMG_3705RitschertIMG_4503RitschertRitschert    IMG_3733

Das Ritschert ist eine Suppe mit mitgekochten geselchten Ripperln und Rollgerste. Dieses typische Kärtner Rezept hab ich für die Reihe “Traditionsgerichte” ausgesucht und es mit etwas Sojasauce und mitgelockten Apfelscheiben aufgemöbelt. Passt sehr gut in die Skisaison!

Zutaten für 4-6 Personen

  • 200g Rollgerste
  • 200 g Bohnen (Dose oder auch über Nacht einweichen)
  • 500 g geselchte Ripperln
  • Wurzelwerk (Karotte, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch)
  • 2l Wasser
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • Nelken
  • Sojasauce
  • 1 Apfel
  • etwas Butter

Rollgerste bissfest vorkochen, abseihen und beiseite stellen. Röste das geschälte Gemüse in einem hohen Topf in etwas Öl an, gieße mit Wasser auf und versenke die g´selchten Rippeln (gibt es in jedem Supermarkt z.B. sehr gut vom Radatz) darin. Lorbeerblatt und 3 Nelken dazu, denn da hab ich eine Geschmacksidee. Nach cirka einer halben Stunde schwach köchelnd am Herd kommt nun die vorgekochte Rollgerste und die sauber gewaschenen roten Bohnen aus der Dose hinzu, schmecke mit Sojasauce ab und serviere mein Ritschert mit einer in Butter gebratenen Apfelscheibe obendrauf, die rundet den pikanten Selchgeschmack mit der winterlichen Nelke schön fruchtig ab und das geht dahin!

Mehr von mir ausgesuchte Traditionsrezepte findet ihr auf der Seite LandundLeut – mit der Einladung, weitere Rezepte dort raufzuladen und einem Gewinnspiel für einen gemütlichen Kochabend.