#socialfurniture Gemeinschaftsküche Opening

Mittwoch, 5.10.2016

#socialfurniture Gemeinschaftsküche Opening

     

“Gelbe Eröffnungs Suppe”Rezept (4 Portionen)

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Hokkaidokürbis
  • kleines Stück Ingwer
  • 125 ml Kokosmilch
  • 1/2 Gemüsewürfel
  • Wasser zum Aufgießen
  • kalt geräucherter Fisch (hier kalt geräucherte Saiblinge von meiner Freundin Kaja Quester) als Suppeneinlage
  • Salz, Pfeffer, Chili, Räuchersalz, schwarzer Sesam

Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl glasig schwitzen, geriebenen Ingwer, geschälte und entkernte Kürbisstücke dazu, mit Kokosmilch und Wasser bis Stücke bedeckt sind aufgiessen, würzen. Bissfest dünsten, pürieren, nachwürzen, event. Konsistenz mit Wasser justieren. Suppeneinlage: geräucherten Fische, schwarzer Sesam und Räuchersalz

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