Ganz Vorher: Spaghetti al dente kochen. In einem Topf Schinken oder Speckstreifen anbraten, mit 1/4 l Schlagobers löschen, Erbsen darin kurz weichkochen, mit Salz und Curcuma Pulver würzen, etwas abkühlen lassen, 2 Eidotter einrühren, 1 Hand voll geriebener Parmesan, mit den Spaghetti gut durchrühren. Vorher: Gute Laune Pasta geniessen, Erbsen langsam zwischen Zunge und Gaumen zerdrücken, Nachschlag nehmen. Nacher: die interessante Note von Curcuma Pulver nachwirken lassen. Ganz Nacher: bald wieder kochen!
so ein Herumgesülze mit Grün und Kräutern
Schön, neue Brieffreunde, glaub ich. Regelmäßig schneit es mir mitten im Sommer jetzt Post herein. Ordentliche weisse C4 Formate, aber ohne Sticker, Herzchen oder passend ausgesuchten Briefmarken, erster Verdacht. Dann die Absender: Bezirkshauptmannschaft Amstetten, Bezirkshauptmannschaft Melk, Bezirkshauptmannschaft Linz Land undsoweiter, zweiter Verdacht. Statt Bussi Bussi nur Aktenkennzeichen und Tatbeschreibungen: auf der Autobahn schneller als die erlaubte Dingsbums von xy gefahren. Und Glück hab ich, eine 5%ige Messtoleranz wird auch abgezogen und total unbescholten bin ich ja auch, also gnädige soundsoviel einmal da und einmal da. Es wird eine Geldstrafe verhängt, für den Bezirkshauptmann, Hollaus, steht da. Ich spar mir lieber den Ärger und das Herumgesülze und erledige sofort und einsichtig den Telebankingkram. Wer braucht schon Brieffreunde, ich hab ja Euch und herumsülzen kann ich so auch:
8 Blatt Bio-Gelatine (oder Agar-Agar) mit wenig heißem Wasser überbrühen in 1/2 l kalter Suppe auflösen, mit bissfest gekochten Erbsen, Jungzwiebeln, gehackten Kräutern oder sonst noch grünes Zeug einrühren, eine passende Form mit Klarsichtfolie auslegen, Suppe mit Grünem dazu, mind. 4 Stunden (besser aber über Nacht!) im Eiskasten stocken lassen, stürzen, in Scheiben schneiden und mit Weissweinessig, Öl (Kernöl!), Schnittlauch, Salz und Pfeffer verdrücken.
Clearing mit Easy, Risi, Bisi
Und was machst du so, eigentlich?, fragt mich meine ehemalige Schulkollegin mit ihren 4 gratis Luftballons und den Rotzlöffeln im Schlepptau, und kann ja nicht wissen, dass das heut schon mein zweites Strassenfest in Wien ist. Das Erste, nämlich das in der Neubaugasse, musste ich schon mehr oder weniger kleinräumig umfahren und dann einen nicht ganz legalen Abkürzer nehmen, schließlich einen 3b Parkplatz auf der Skala 1a bis 3c Skala riskieren. Termin ist Termin. Dann hier das zweite Straßenfest in der Währingerstraße, da hat es schon ziemlich geregnet und das Brandweiner-Karakoke trotzdem einen derartigen Höhepunkt erlebt, weil dort der Badewaschl-Elvis seinen Peter Cornelius Hit “Reif für die Insel” performed und die Damen auf den Bierbänken ganz außer sich! Das Gegröle hätte der Honda Havelka mit seinen schnittigen Stadtflitzern vor der noblen Ingenieuren-Exen-Boutique gerne gehabt, aber zwischen dem Bezirksblattstand und dem Tierarztstand sind nur die El-Condor-Pasas mit ihren Traumfängern, Freundschaftsbändern und Panflöten noch einigermaßen aufgefallen. Du, gut so, du, geht´s mir und dir, und jetzt müssen wir uns wirklich wieder einmal sehen sagt sie noch schnell und legt dabei den Kopf ein bissl schief, ja sicher, jetzt muss ich aber und cleare mit einem einfachen Easy-Risi-Bisi. Eine Zwiebel in Butter zart anbraten, mit in Zuckerwasser bissfest gekochte Erbsen und abgeseihten gekochten Reis verrühren, frische Kräuter dazu, salzen, pfeffern.
left oder right, pochiertes Ei auf Grün
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| pochiertes Ei mit Grün |
Wir sitzen in der Kim-Kocht-Kantine, bezahlen grad, die Tür geht auf und während ich mir denk, süß die 3 Filmstudenten, erstarrt die Tochter im hellen Wahnsinn weil, Left Boy der Hip-Hopper, aber die Küche ist schon geschlossen und Links, Mitte und Rechts ziehen wieder ab. Bitte wer ist Left Boy? Aha, aha, aha, ahhjaa, Left Boy ist ja der Ferdinand Sarnitz, der verlassene boy ;-( vom André Heller, und, und und. Dann die Tochter: bitte wer ist André Heller, Schnucki ach Schnucki, Lichtermeer, Flic Flac oder Ö3? Aber bitte Left Boy, der spielt heut das erste Konzert seines Lebens im WUK, für alle, die noch Karten kriegen und gerne älter als 16 sind und bitte dreh doch das You Tube Filmchen von seinem Jack Sparrow Video die Spur leiser und wenn du dir vom pochierten Ei eins aussuchst, nimmst du dann left oder right ?
1 Packung Bio-Tiefkühlerbsen in wenig Zuckerwasser kurz aufkochen (2 Min), mit frischen Kräutern – sehr gut Minze – pürieren und würzen.
Wasser im Topf aufkochen, einen Wasserstrudel (Linksdrehend!! für Left Boy) mit Löffel drehen, Ei aus der Schale in die Mitte des Strudels gleiten lassen, ca. 2 Min köcheln. Rausheben und auf das Grün setzen. Olivenöl, würzen, event. Parmesan.
