Kekskurs Zwei: Polsterzipfln

Polsterzipfln

1/4 Butter, 1/4 Topfen, 1/4 Mehl rasch zusammenkneten und  im Eiskasten eine 1/4 Stunde rasten lassen, Mehl auf Arbeitsfläche streuen, Teig dünn ausrollen, Rauten schneiden, Marmelade rein, zuklappen, bei 160 Grad auf Backblech (mit Backpapier) nach Wunsch bräunen (ca. 1/4 Stunde). Mit Staubzucker bestreuen und am Besten noch warm essen. Die Masse ergibt ca. 50 kleine Zipfln.

Teig dünn ausrollen, in Rauten schneiden, Fülle, klappen