Vienna Design Cook mit Megumi Ito und Johannes Lingenhel

Montag, 12.10.2015

Vienna Design Cook mit Megumi Ito und Johannes Lingenhel

Für Tag 3 von 5 des Cooking Projekts der Vienna Design Week konnte ich die Lichtdesignerin Megumi Ito (könnt ihr euch noch an die Auslage von Altmann und Kühne erinnern?) und  Johannes Lingenhel gewinnen, die mit Unterstützung von Architekt Ike Ikrath (Haus Hirt, Miramonte und Alpine Lodges), Peter Weisz und Norbert Brunner einen Prachtabend hingelegt haben. Der Festsaal vom Kronbergers wurde von Megumi Ito in ein Spiegelmeer im Wasserfall von frisch geschnittenen Ranken wilden Weines behängt, die sich auf Gegenspiegeln an der Tafel an Kerzenschein widergespiegelt haben. Johannes Lingenhel ist mit einem ganzen Team angerückt und hat als Höhepunkt seines Menüs selbstgemachten Käse B2 präsentiert, ein schöner Vorgeschmack auf seine Käsegeschäft to be in der Landstrasse Hauptstrasse. Das ganze Menü:

  • Thunfischtartare mit Gurke, Gin & Sechzuanpfeffer
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    Kalbsfond mit Safran & Pastis
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    Wolfsbarsch auf lauwarmer Caponata
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    Safranrisotto mit Birne, Jungzwiebel und Büffelfrischkäse
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    Käse & Weingartenpfirsichchutney
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    Rumtopftiramisu

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